通讯员 宋其刚 齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐慧 薛小东
11月7日，龙争虎“豆”·山东豆腐美食争霸赛暨2025全国豆腐美食邀请赛在山东泰安万达北广场启幕，大赛以“豆腐”美食为纽带，汇聚全国多地烹饪力量，融合竞技、非遗、消费与文旅资源，为初冬的泰山脚下增添浓厚的烟火气息，以泰山文化之力叩响山东美食争霸赛成功之门。
展开剩余79%此次争霸赛以“赛”为媒、以“豆”为题，着眼传播泰山文化、拉动文旅消费、促进联动发展。参赛的全省16市的顶级厨师将在7日至9日三天内历经预赛、八强赛、决赛三轮4场舌尖美味对决，最终决出金银铜牌，同时评选最佳口味奖、最佳创意奖、最佳人气奖三大特色奖项。
作为山东美食争霸赛的第14个美食主题大赛，着眼传播泰山文化、拉动文旅消费、促进联动发展，除设立山东16市参赛的山东豆腐美食争霸赛道外，还创新设置全国邀请赛道，搭建豆腐美食文化交流与合作的“全国性”平台和桥梁，全方位展现豆腐烹饪技艺的多样性与创新性。开幕式上，参加豆腐邀请赛的队伍分别上台作豆腐美食等文旅资源推介，颁授“全国品牌传播奖”奖牌，参赛7地文旅部门还与泰安文旅共同成立“八方来‘福’”文旅联盟，国家非遗泰安豆腐传统制作技艺传承人王小刚作为联盟代表宣读了《八方来“福”泰山宣言》，为后续跨区域文旅合作与豆腐文化传播搭建平台。
为让本次赛事既有文化深度，又具传播热度，还能拉动消费力度，活动期间，还同步开启“寻味泰山·全民打卡”系列活动。比赛现场，全民可免费品尝“泰山三美”，精选泰安当地石膏豆腐、黄芽白菜加泰山山泉水熬制而成，汤色乳白，口感清甜醇厚，营养价值丰富，吸引大批市民游客排队体验。同时邀请本地美食达人、旅游博主参与活动体验，发布相关内容，带动话题热度，市民游客在美食周展区、挑战赛现场拍摄照片、视频，带话题发布至抖音、小红书等社交平台，累计打卡3个及以上点位可兑换泰山文创礼品或美食优惠券，进一步拉近市民游客与赛事的距离。
此外，“食享泰山 烟火泰城”主题美食周、“拾味泰山·创享生活”非遗文创市集、“全城乐购系列消费”等配套活动同时举办。“食享泰山•烟火泰城”主题美食周聚焦泰安当地特色美食、小吃、创意食品，设置互动体验环节，邀请游客现场参与部分美食制作，打造有吃头、有看头、有玩头的美食体验场景；“拾味泰山·创享生活”非遗文创市集设置非遗核心区、手造文创区、民俗互动区、特色农产品区四大展示区93个摊位，集中呈现泰安非遗制作技艺、非遗产品、特色农产品与文创产品，让游客可参与美食制作体验、民俗互动，促进文创产品转化；“全城乐购系列消费”则推出“一元品美食·泰安特色产品打卡”、朋友圈分享有礼、“豆”转乾坤·消费满赠/抽奖等活动，实现“以美食聚人气、以文旅促消费”的目标，推动泰安文旅资源与美食产业深度融合。
为配合丰富活动开展，营造浓厚现场氛围，泰山文化，开幕式还穿插进行了山东梆子戏歌《盛世花开》、太极表演《陈氏太极拳大架》、器乐合奏《飞天乐舞》、独唱《泰安人的歌》《国泰民安》等富有泰安地域特色的精彩演出。
本次赛事由山东省文化和旅游厅、省商务厅、省市场监管局、省农业农村厅、中央广播电视总台山东总站、大众报业集团、山东广播电视台指导，山东省精品旅游促进会、泰安市文化和旅游局、泰山区人民政府主办，泰山区文化和旅游局、泰山区财源街道办事处、泰安万达广场商业管理有限公司承办，山东省烹饪协会、省饭店协会、泰安市精品旅游促进会、市饭店烹饪协会、泰山学院协办。
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